La collaborazione tra pubblico e privato si dimostra sempre più efficace per il raggiungimento di obiettivi d’avanguardia e la messa a punto di prodotti di alta qualità.
Nel caso del progetto NEWine, l’integrazione tra un’importante realtà produttiva come l’Azienda vinicola Cantele e tre organismi di ricerca con lunga esperienza nel settore, ha dato avvio ad una sperimentazione per l’ottenimento di nuovi vini, il recupero di risorse microbiche autoctone e il trasferimento di nuovi protocolli di inoculo e vinificazione idonei ad esaltare le peculiarità dei vitigni autoctoni, in modo da dare nuova linfa allo sviluppo, alla diffusione e all’affermazione commerciale dei vini pugliesi.
– Consiglio Nazionale Delle Ricerche, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari
– Università degli Studi di Foggia-Dipartimento di Scienze Agrarie
– Centro di Ricerca, Sperimentazione e Formazione in Agricoltura “Basile Caramia”